Inhaltsbereich

Couscous Salat mit Feta

Für 2 Personen

20 Minuten Zubereitungszeit

  • 150 g Couscous
  • 1/2 Gurke
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebel
  • 100 g Feta
  • 1 Bund Petersilie

Für das Dressing

  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Gemüse klein würfeln, Petersilie hacken, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Feta in Würfel schneiden oder bröseln.

Dressing zubereiten.

Couscous und Gemüse vermengen und mit dem Dressing gut vermischen. Am besten etwas ziehen lassen.

 

Schüssel mit Couscous-Salat, garniert mit Kirschtomaten, Feta-Käse und frischem Basilikum. Neben der Schüssel sind Zitronenscheiben, frische Kräuter und ein Essig-Öl-Dressing auf einem Holzbrett angeordnet.