Für 4 Personen

30 Minuten Zubereitungszeit

• 4 Hühnerbrustfilets
• Saft einer großen Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Für den Salat

• 2 reife Mangos
• 2 Avocados
• 1 Gurke
• 300 g Cocktailtomaten
• 2 Handvoll Rucola
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbrust mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne oder auf dem Grill 4–5 Minuten pro Seite braten.

Für den Salat:

Mango, Avocado, Gurke und Tomaten würfeln. Mit Rucola vermengen und mit Limettensaft sowie Olivenöl Salz und Pfeffer abmachen.

Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Salat servieren.